Pennette con gamberetti freschi e ciliegini – Ricetta veloce

Non so voi, ma io non amo particolarmente l’inverno… o meglio, mi piace il fatto di coprirmi, di tuffarmi tra i morbidi e profumati piumoni, le coccole, il cibo.. però di contro, i colori dell’estate mettono il buonumore! Tra l’altro per chi lavora e/o ha figli, inverno=impegni, motivo per il quale si sospira tutto l’anno attendendo le meritatissime vacanze. Per adesso ci godiamo le foto e le ricette adatte alle vacanze estive, e approfittiamo dell’inverno per organizzare le prossime ferie! :D A questo proposito, siccome abbiamo in programma di fare un viaggio al di fuori della nostra Sicilia, stiamo anche iniziando a guardare un po’ le date e le disponibilità, cosa molto facile e anche piacevole da fare comodamente seduti a casa. Al momento stiamo valutando la Sardegna e la Corsica, quindi siamo spesso qui http://www.corsica-ferries.it/ e teniamo d’occhio le promozioni.

E proprio durante le scorse ferie, dopo la visita al mercato ittico di Scoglitti, dove ho comprato una cassetta intera di gamberetti, ho preparato questa pasta favolosa

pasta con gamberetti e pomodorini ciliegia

Non si tratta di una mia idea, infatti me l’ha suggerita la mia amica Alessandra del blog I sognatori di cucina e nuvole (cercatela con google) e devo dire che è piaciuta moltissimo.

PASTA CON GAMBERETTI FRESCHI E CILIEGINI

Ingredienti

1/2 kg di gamberetti freschi

1/2 kg di pomodorini

3 spicchi d’aglio

olio extravergine di oliva

sale

peperoncino

prezzemolo

 

pasta preferibilmente corta e formato rigato

 

Preparazione

Lavare e sgusciare i gamberetti, lavare e tagliare a metà i pomodorini. In una padella capiente (o un wok) porre l’olio, il peperoncino e l’aglio, che dovrà imbiondire. Aggiungere i gamberetti, quindi far cuocere 2 minuti a fiamma vivace, ed unire i pomodorini. Aggiustare di sale. Spolverare con abbondante prezzemolo e far cuocere per 5 minuti. Se il sughetto è troppo asciutto, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nel wok, rigirare e far insaporire per un minuto, quindi servire.

Buon appetito!