Crostata con zucchero di canna e composta di mele al caramello | Ricetta facile

Buongiorno e Buon Anno! Che il vostro 2013 sia meraviglioso e non come il 2012 che personalmente (scrive Luna) mi ha lasciato taaaanto amaro in bocca al punto di rifiutarmi di ascoltare il discorso di fine anno del Presidente della Repubblica e addirittura di farlo io a lui, il mio discorso di fine anno.

Iniziamo quindi il 2013 ovviamente con un dolce che più dolce non si può! D’altro canto io sono a casa e cucino, mentre lei è in vacanza e si gode le sue ferie facendosi invitare da parenti ed amici o andando al ristorante!

CROSTATA CON ZUCCHERO DI CANNA E COMPOSTA DI MELE AL CARAMELLO

Ingredienti per la frolla: 

500 gr farina (50% 00 e 50% 0)
250 gr burro (o margarina vegetale senza grassi idrogenati) appena morbido
150 gr zucchero zucchero di canna
2 uova
mezzo cucchiainoi da caffè di sale
succo di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di lievito istantaneo
aroma di limone (io buccia di limone bio grattugiata)Per la farcitura:

composta di mele al caramello (Mariangela Prunotto)

Preparazione:
Nella ciotola dell’impastatore, ho inserito gli ingredienti solidi ed ho mescolato, poi il burro tagliato a pezzettini, ed infine pian piano, le uova. Ho impastato con la frusta a K (o foglia).
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, l’ho lavorato a mano giusto qualche secondo e l’ho avvolto in un foglio di pellicola, riponendolo in frigo per circa un’oretta.
Dopo il riposo in frigo, stendere la frolla nello stampo, avendo cura di tenerne un pò da parte per la copertura, bucherellare la superficie e coprire con la composta di mele al caramello.
Sbriciolarvi sopra piccole palline dell’impasto tenuto da parte inizialmente  ed infornare in forno caldo a 180°C per mezz’oretta circa (finchè non sarà colorata).

Buon appetito e buon anno da Luna e Barbara!

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