Ricetta Maltagliati all’uovo in brodo di polpettine

Chi ha detto che era primavera? No perchè oggi qui c’è un freddo polare (e io abito praticamente ai confini con l’Africa!), il vento soffia, il cielo è grigio… direi che è il giorno giusto per godere ancora di caldissime e gustose minestre. Oggi infatti ho deciso di preparare i maltagliati all’uovo in brodo di polpettine, non che mi dispiaccia, però in vista del prossimo buffet da preparare per un’occasione speciale, mi ero organizzata per fare una prova menù, iniziando dagli di antipasti veloci trovati su internet che mi avevano colpita positivamente, vorrà dire che rimanderò…

Ma passiamo alla ricetta di oggi!

maltagliati all'uovo in brodo di polpettine _ officine del cibo FoodblogPer questioni di tempo ho preferito utilizzare dei maltagliati pronti (ma di ottima qualità, cercate la pasta all’uovo Luciana Mosconi)  però chi volesse prepararli in casa non avrà che da impastare farina 00 e uova in proporzioni pari a 1 uovo ogni 100 g di farina 00, stendere in una sfoglia sottile e poi ritagliare delle forme irregolari (operazione dalla quale prende il nome il formato di questa pasta).

Maltagliati all’uovo in brodo di polpettine

Ingredienti per il brodo: brodo di dado vegetale (io utilizzo il dado fatto in casa), 1 cipolla, 1 carota, un pugnetto di pisellini freschi o surgelati, 1 gambo di sedano con le foglie, 1 patata, un pomodoro (facoltativo), peperoncino e olio extravergine di oliva.

Ingredienti per le polpettine:  carne macinata di vitello, uova, formaggio grattugiato, pangrattato o mollica di pane ammollata, acqua o latte, sale, pepe, aglio o cipollotto tritato.

Preparazione: In una casseruola capiente scaldare dell’acqua (che servirà poi per la cottura della pasta) e condirla con il dado vegetale e tutte le verdure da cuocere nel brodo, pulite e tagliate a pezzetti non troppo grossi. Nel frattempo preparare l’impasto per le polpette riunendo in un’ampia scodella la carne tritata, aggiungendo sale, pepe, formaggio, uova (uno ad uno), aglio o cipollotto tritati, pangrattato e pochissimo latte (oppure  mollica di pane bagnata con latte o acqua e strizzata). Io faccio tutto ad occhio ed aggiungo pangrattato nel caso di impasto troppo umido o poco latte nel caso di impasto troppo secco, altrimenti un uovo se l’impasto è troppo solido. Quando le verdure del brodo saranno quasi cotte, formare delle piccole polpettine con le mani inumidite e quindi versarle nel brodo. Far cuocere 10 minuti circa e versare la pasta, cuocere finchè quest’ultima non sarà cotta ed impiattare, completando a piacere con dell’olio extravergine di oliva DOP (ci tengo a specificarlo perchè è tutta un’altra storia rispetto agli olii extravergini provenienti dall’estero) e formaggio grattugiato.

Buon appetito!

 

 

Pennette con gamberetti freschi e ciliegini – Ricetta veloce

Non so voi, ma io non amo particolarmente l’inverno… o meglio, mi piace il fatto di coprirmi, di tuffarmi tra i morbidi e profumati piumoni, le coccole, il cibo.. però di contro, i colori dell’estate mettono il buonumore! Tra l’altro per chi lavora e/o ha figli, inverno=impegni, motivo per il quale si sospira tutto l’anno attendendo le meritatissime vacanze. Per adesso ci godiamo le foto e le ricette adatte alle vacanze estive, e approfittiamo dell’inverno per organizzare le prossime ferie! :D A questo proposito, siccome abbiamo in programma di fare un viaggio al di fuori della nostra Sicilia, stiamo anche iniziando a guardare un po’ le date e le disponibilità, cosa molto facile e anche piacevole da fare comodamente seduti a casa. Al momento stiamo valutando la Sardegna e la Corsica, quindi siamo spesso qui http://www.corsica-ferries.it/ e teniamo d’occhio le promozioni.

E proprio durante le scorse ferie, dopo la visita al mercato ittico di Scoglitti, dove ho comprato una cassetta intera di gamberetti, ho preparato questa pasta favolosa

pasta con gamberetti e pomodorini ciliegia

Non si tratta di una mia idea, infatti me l’ha suggerita la mia amica Alessandra del blog I sognatori di cucina e nuvole (cercatela con google) e devo dire che è piaciuta moltissimo.

PASTA CON GAMBERETTI FRESCHI E CILIEGINI

Ingredienti

1/2 kg di gamberetti freschi

1/2 kg di pomodorini

3 spicchi d’aglio

olio extravergine di oliva

sale

peperoncino

prezzemolo

 

pasta preferibilmente corta e formato rigato

 

Preparazione

Lavare e sgusciare i gamberetti, lavare e tagliare a metà i pomodorini. In una padella capiente (o un wok) porre l’olio, il peperoncino e l’aglio, che dovrà imbiondire. Aggiungere i gamberetti, quindi far cuocere 2 minuti a fiamma vivace, ed unire i pomodorini. Aggiustare di sale. Spolverare con abbondante prezzemolo e far cuocere per 5 minuti. Se il sughetto è troppo asciutto, aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.

Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nel wok, rigirare e far insaporire per un minuto, quindi servire.

Buon appetito!

 

Mercatini di Londra: Blackheath

Londra è da sempre meta desiderata dei viaggiatori, grazie ai frequenti voli è possibile raggiungerla da qualsiasi città.

Esiste una Londra diversa, intima e cosciente, appassionata di parchi e local farmer markets e piccoli indipendenti negozi. Sono posti in cui raramente arrivano i turisti, ma sono il cuore, per capire i bisogni di una civiltà che cambia, che si desta e che rifiuta i prodotti di massa ed industriali, in cerca di biologico, di prodotto locale che faccia poca strada, che rispetti il territorio e la stagionalità.

DSC02781Appena oltre Greenwich Park, per chi si inerpica oltre l’Osservatorio del Meridiano 0, si scopre un piccolo villaggio Blackheath, brulicante di caffè e piccoli bistrot ed oltre il parkeggio della stazione dei treni, vi è il local Farmer Market, dove sempre più giovani e famiglie, sanno di acquistare direttamente dal produttore locale cibi freschi, avendo ogni risposta su come il prodotto è stato preparato e come deve essere storato o consumato. E’ la che si acquista il pane prodotto con lievito madre o piccoli cupcakes coloratissimi, che sembrano opere d’arte, latte munto al mattino, yogurt appena preparati o prodottti ortofrutticoli, carne e pesce  a patto che il mare l’abbia permesso.

Ognuo usa il proprio cestino o lo shopper di stoffa, la plastica è bandit. Ogni assaggio è un viaggio verso il paradiso.

Lì c’è la miglior terrina di fegato e pistacchi, che abbia mai mangiato, insieme ai deliziosi chutneys. E se qualcuno crede ancora, che il  cheddar,  sia solo un formaggio noioso e giallo, sono certa che potrebbe ricredersi e scoprire perchè gli inglese ne sono così  orgogliosi, ne esistono 200 varietà diverse.

Se decidete, di acquistare lì il vostro pranzo insieme ad un succo di mela appena spremuto, andate a consumarlo al parco, potrete godere di una bella vista sulla city e incontrerete un londinese più reale e sincero, che si scusa se vi tocca inavvertitamente il braccio.
Il mercatino è aperto tutte le domeniche dalle 10.00 alle 14.00.

Summer must-have items

Summer Must-have Item- Tinted Rx Sunnies
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I have to admit, as a bespectacled person, I sometimes feel awkward when I head out on a sunny day especially in summer. Stand under strong sunlight, my eye can not open. So for this summer, I think a pair of tinted prescription sunglasses is a visual aid which features lenses that are colored or darkened or polarizing lenses to protect my eyes from sun’s glare. More excitingly, there are variety colors of tinting for my choice. If you have not tried this before, you can try to get your First pair for free of tinted prescription sunglasses atFirmoo.com.

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